Gelado de Maracujá

Os dias começam a ficar mais amenos, mas as tardes ainda guardam aquele calor suave e acolhedor que convida a momentos de frescura. Cá em casa, os gelados não têm estação: saboreiam-se durante todo o ano, porque um bom gelado nunca pede desculpa para entrar na mesa. Curiosamente, nos países do Sul não existe tanto esse hábito, enquanto no norte da Europa os gelados são presença constante, tornando-os os maiores consumidores per capita.

Hoje partilho convosco um gelado de maracujá — fruta vibrante e perfumada, conhecida como a fruta da paixão. Enquanto dura a sua época, aproveitamos a intensidade do sabor e a beleza da cor para transformar simples ingredientes numa sobremesa que é puro prazer. Cremoso, fresco e cheio de caráter, este gelado é um convite a prolongar o verão no paladar, mesmo quando o calendário já nos sussurra outra estação.

Porque cozinhar é isto mesmo: transformar ingredientes simples em momentos que ficam guardados na memória.

Espero que gostem.

Gelado de Maracujá

Ingredientes:

• 1 chávena de polpa de maracujá (com ou sem sementes, conforme preferir)

• 200g de iogurte grego natural

• 1 lata de leite condensado

• 1 limão ou lima

• 1 pitada de sal

• 2 a 3 maracujás

Preparação:

Num liquidificador, coloque a polpa de maracujá, o iogurte grego e o leite condensado, o sumo de limão e a pitada de sal. Bata até obter um creme homogêneo.
Coloque a mistura num recipiente próprio para congelação.

·      Leve ao congelador por 1 hora.

·      Retire e mexa vigorosamente com uma colher ou garfo.

·      Repita a cada 30-60 minutos por 2-3 horas. Isso ajuda a evitar cristais de gelo e deixa o gelado mais cremoso.

·      Retire do congelador 5-10 minutos antes para que fique mais fácil de servir.

·      Decore com polpa de maracujá fresco.

Se tiver uma máquina de fazer gelados, siga as instruções.

Bom apetite.