Samosas (chamuças) de Cenoura e Laranja

Não sei se vos diga, se vos conte!!
Não sei se a receita que vos trago hoje é um aperitivo, uma entrada ou até uma refeição vegetariana. A verdade é que é tão versátil que pode ser tudo isso ao mesmo tempo.

A inspiração chega do Oriente, onde as samosas (ou chamuças) fazem sucesso há séculos. Crocantes, douradas e cheias de surpresa no recheio. Só que hoje trago-vos uma versão especial: vegetariana, fresca e inesperada. Imaginem só… cenouras adocicadas, laranjas sumarentas, cebola, alho, especiarias e coentros frescos, tudo envolvido num abraço estaladiço de massa filo.

O resultado? Um petisco que perfuma a cozinha, arranca sorrisos e conquista mesmo quem acha que não gosta de cenoura. Estas samosas são perfeitas para começar um jantar entre amigos, brilhar num bufê ou até ser a estrela de uma refeição leve e saudável.

Porque a cozinha também é isto, transformar ingredientes tão simples em momentos que ficam na memória.

Espero que gostem.

Samosas de Cenoura e Laranja

Doses: 4 pessoas
Tempo: 50 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 4 folhas de massa filo

• 2 cenouras grandes

• 2 laranjas

• 15 cl de azeite (cerca de 9 colheres de sopa)

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 1 pitada de sementes de cominhos

• 1 molho pequeno de coentros frescos

• 1 colher de chá rasa de açúcar em pó

• 1 colher de chá de curcuma

• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.     Lave e seque 1 laranja. Retire as raspas, corte-as em tiras finas e esprema o sumo. Descasque a outra laranja e corte os gomos em pedaços. Descasque e fatie a cebola e o alho. Descasque e rale 2 cenouras grandes.

2.     Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume brando, refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura, as raspas e o sumo da laranja, os gomos, 1 colher de chá rasa de açúcar, 1 pitada de sementes de cominhos, 1 colher de chá de curcuma e um molho de coentros picados. Tempere com sal e pimenta, misture e cozinhe cerca de 20 minutos em lume brando, sem tampa, até o líquido evaporar quase por completo.

3.     Corte 4 folhas de massa filo ao meio e dobre novamente cada metade ao meio, formando tiras duplas. Pincele com azeite, coloque uma colher de recheio numa ponta e dobre em forma de triângulo até ao fim. Pincele de novo com azeite.

4.     Disponha as samosas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos, até ficarem douradas e estaladiças.

Sirva como entrada ou como refeição vegetariana, acompanhada de uma salada verde.

Bom Apetite