Tarte de Frango Assado com Alheira

Gosto de frango assado no forno, inteiro, com legumes e batatas assadas. Para mim é um óptimo prato para um domingo preguiçoso.

Mas acabam sempre por sobrar os peitos! Os celebres peitos que ficam secos e que poucos cá em casa gostam.

Mas há sempre alternativas e maneiras de os utilizar.

Foi o que fiz hoje.

Espero que gostem.

Tarte de Frango Assado com Alheira

Ingredientes:

2 peitos de sobras de frango assado

3 dentes de alho

1 tomate grande pelado

1 c. de sopa de molho inglês

2 c. de sopa de mostarda dijon

1 alheira

Salsa

cebolinho

Raspas de limão

1 cebola

1 malagueta

1 cenoura

1 folha de louro

Sal q.b.

Azeite q.b.

2 folhas de massa quebrada

1 gema

Preparação:

Corte a cebola e refogue com azeite, os alhos picados, junte o louro, sal e a malagueta.

Deixe fritar um pouco. Junte o tomate cortado e o vinho e deixe apurar um pouco. Junte a cenoura laminada e deixe cozinhar mais um pouco.

Desfie os pedaços do frango, e desfie também a alheira que já deve estar sem pele.

Junte as carnes ao refogado e deixe cozinhar um pouco.

Retire do lume junte a salsa e o cebolinho assim como as raspas de limão. Rectifique temperos.

Numa forma redonda coloque a massa no fundo, junte o recheio e com a outra folha de massa faça cortes de 2 cm de largura colocando-a por cima fazendo um entrançado, a gosto. Pincele com uma gema.

Leve ao forno a 180º durante 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada a gosto.

Bom Apetite.