Arroz Basmati Taj Cremoso com Pera Caramelizada
O São Martinho já passou e faltam pouco mais de quarenta dias para o Natal. Eu e o Arroz Oriente começámos a preparar a consoada — ou, pelo menos, a ajudar na lista do que não pode faltar à mesa. E este Arroz Basmati cremoso com pera caramelizada e amêndoas é uma dessas receitas que merecem lugar de destaque.
Feito com arroz Oriente Basmati Taj,de grão longo e elegante, tem aquele perfume leve e a textura perfeita para sobremesas cremosas. Nesta versão, o arroz cozinha-se em leite e natas — não leva ovos — o que lhe dá uma suavidade extra e um sabor delicado, quase aveludado.
O arroz tem esta magia: combina com quase tudo, doces ou salgados, e transforma sempre o simples em especial. Nesta receita, encontra nas peras rocha caramelizadas e nas amêndoas torradas o equilíbrio perfeito entre conforto e frescura.
Uma sobremesa diferente, delicada e cheia de alma — perfeita para começar a sonhar com o Natal.
Espero que gostem.
Arroz Basmati Taj Cremoso com Pera Caramelizada
Para 4 pessoas · Dificuldade: Média · Preparação: 15 minutos · Cozedura: 40 minutos
Ingredientes:
• 100 g de arroz Oriente Basmati Taj
• 750 ml de leite integral
• 250 ml de natas frescas
• 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 50 g de açúcar
• 2 peras maduras
• 20 g de manteiga
• 20 g de açúcar mascavado
• Um punhado de amêndoas laminadas ou trituradas
• Canela (opcional)
1 pitada de sal
Preparação:
Num tacho, leve o leite ao lume com as natas e a fava de baunilha cortada ao meio e o sal.
Quando começar a ferver, adicione o arroz Oriente Basmati Taj, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 30 a 35 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando o arroz estiver macio e o leite tiver sido absorvido, junte o açúcar, mexa bem e deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, descasque as peras e corte-as em metades ou gomos delicados.
Derreta a manteiga numa frigideira, adicione as peras e polvilhe com o açúcar mascavado. Deixe caramelizar em lume brando durante 5 minutos.
Sirva o arroz cremoso, quente ou frio, decorado com as peras caramelizadas e as amêndoas crocantes. Se desejar, polvilhe com um véu de canela e deixe o perfume espalhar-se pela cozinha.
Bom Apetite.
