Bolo de Lúcia-Lima
Hoje comemora-se o dia Internacional do chá, uma das bebidas mais consumidas no Mundo. E ela está muito associada a bolos, os bolos de chá.
A origem dos bolos de chá remonta à Grã-Bretanha, onde o “chá das cinco” ainda hoje faz parte da vida quotidiana. O chá das cinco começou no início do século XIX com a tradição de tomar chá à tarde como forma de matar a fome até o jantar ser servido. A par do chá de qualidade, eram servidos “bolos de chá” com todo o tipo de petiscos que incluíam mini-sanduíches e outros pastéis.
Originalmente, os bolos de chá nem eram bolos. Eram, na verdade, pãezinhos doces com frutas secas, parecidos com um muffin. Durante a colonização britânica, a tradição do chá da tarde estendeu-se cada vez a mais lugares onde cada cultura alterava a receita conforme as suas tradições. Portanto, bolos de chá podem ser qualquer coisa, desde bolos reais em países como Índia e Austrália, até marshmallows cobertos de chocolate na Escócia
Nos Estados Unidos, os bolos de chá também faziam parte da tradição dos colonos com bolos rijos e esbranquiçados que ficam macios quando mastigados.
Hoje também vos trago uma receita de um bolo de chá, feito com um “chá” de Lúcia- Lima.
Espero que gostem.
Bolo de Lúcia-Lima
Ingredientes:
½ chávena de leite
10 folhas de lúcia-lima
½ chávena de manteiga derretida
2 c. de sopa de mel
¾ de chávena de açúcar
3 ovos L
1 ½ chávena de farinha T65
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento
1 limão, só raspas
Preparação:
Aqueça o leite com as folhas da Lúcia-Lima, deixe ferver, depois deixe em infusão 20 minutos. Coe.
Na batedeira, bata o mel e o açúcar, depois junte a manteiga e os ovos, um a um e bata em cada adição.
Junte a farinha, o sal e o fermento, bata em velocidade moderada, só para envolver.
Junte o leite, as raspas de limão. Envolva.
Vaze para uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante uma hora.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer numa grade.
Bom Apetite.
