Cup cakes de Cereja e Queijo Quark
Uns queques, que quase são uma sobremesa, para hoje dia primeiro de junho e dia da criança. Este dia comemora-se desde 1950, por iniciativa das Nações Unidas, com o objectivo de chamar a atenção para os problemas que as crianças enfrentavam, e que hoje continuam a enfrentar, na maioria dos casos.
O creme nos queques, é facultativo, mas as cerejas não. Gosto de usar fruta da época e agora são as cerejas. E como eu gosto delas!
As cerejas, para além de emprestarem doce ás sobremesas, dão-lhes também humidade. A leveza da massa é dada pelo queijo Quark, este dos queijos santiago.
Então, o que se quer mais do que um queque doce e húmido?
Espero que goste e que as suas crianças também.
Cup cakes de Cereja e quark
Ingredientes:
1 chávena de cerejas descaroçadas
250g de farinha
2 c. de chá de fermento
45g de farinha Maisena
130g de açúcar
2 ovos L
1 c. de chá de extracto de baunilha
75ml de óleo, usei de noz, usei da Koro
100ml de leite
125g de queijo quark, usei queijos santiago
1 pitada de sal
Preparação:
Peneire a farinha com o fermento, o sal e a Maisena. Reserve.
Numa taça ponha os ovos, a baunilha, o óleo, o leite e o quark. Bata bem até estar tudo bem ligado.
Junte à farinha e mexa tudo bem até ter uma massa homogénea.
Coloque a massa em formas de papel que já devem estar previamente dentro das formas de queques. Disponha metades de cereja, já descaroçadas, em cima da massa, calcando um pouco.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 25 minutos, mas teste sempre com o palito.
Deixe arrefecer cinco minutos e retire as formas, deixando arrefecer numa grade.
Sirva simples ou com um creme a gosto, decorado com cerejas.
Bom Apetite.
Dica: Para o creme bata um pacote de natas com 150g de queijo Mascarpone e duas colheres de sopa de açúcar.
