Madalenas com Azeite e Queijo

Como sabem sou uma das embaixadoras da Cooperativa de Azeite Moura e Barrancos, que este ano faz 70 anos.

Queria muito parabenizar com uma receita que fizesse jus a esta bonita idade e ao azeite seleção, azeite premium desta Cooperativa.

Pensei em fazer um doce. Que melhor do que um doce para festejar? Mas depois resolvi fazer um salgado. Madalenas, com um bom azeite e queijo, conhecem ingredientes melhores?

Espero que gostem.

Madalenas com Azeite e Queijo

Ingredientes:

2 c. de sopa de queijo fresco batido

50g de queijo Emmental ralado

2 ovos

80g de farinha

1c. de chá de fermento

4 c. de sopa de azeite, usei da cooperativa Moura e Barrancos

1 c. de chá de curcuma em pó

1 pitada de sal

Preparação:

Numa taça junte a farinha, o fermento e misture bem. Junte os ovos, o azeite, o queijo e o sal. Bata até ter uma massa homogénea.

Junte a curcuma e o queijo Emmental e mexa novamente, para incorporar.

Unte e enfarinhe o tabuleiro de madalenas. Vaze uma colher de sopa bem cheia de massa. Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 10 minutos.

Retire do forno, deixar arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva mornas.

Bom apetite.