Bolachas de Morango

Tenho um certo fascínio por bolachas, gosto de as fazer e tê-las sempre á mão, para as mordiscar a acompanhar um café ou chá.

Gosto de ter várias variedades, umas mais gulosas, outras ditas mais saudáveis e outras ainda mais inusitadas, como estas de hoje.

Bolachas com morangos. Outra coisa importante que tenho sempre em atenção, é usar os frutos da época, por vezes até á exaustão, mas tem de ser assim.

Não basta dizermos que estamos preocupados com o ambiente. Mas depois, muitas vezes, compramos alimentos fora da sua época. Que foram plantados em estufas ou tiveram que atravessar continentes para aqui chegarem.

Por isso, usem e abusem dos produtos de verão, pois só os há novamente, para o ano!

Espero que gostem.

Bolachas de Morangos

Ingredientes:

1 ovo

½ limão, só o sumo

½ chávena de óleo, usei de coco

1 c. de chá de baunilha

½ chávena de açúcar

1 ½ chávenas de farinha

1 c. de chá de fermento

140 gr de morangos, limpos e cortados

1 pitada de sal

Açúcar pasteleiro, para polvilhar

Preparação:

Junte o ovo, o sumo do limão, o óleo e a baunilha e emulsione. Junte o açúcar e bata até este se ter dissolvido.

Numa taça peneire a farinha, o fermento e o sal, junte aos líquidos e envolva delicadamente.

Junte os morangos picados e volte a envolver.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque colheradas de massa (use uma colher de sopa, como medida), alise um pouco.

Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer numa grade. Quando mornos polvilhe com açúcar pasteleiro.

Bom apetite.