Pommes de Terre Galette (Galette de Batatas)
Crocantes, cremosas e com muito queijo eis uma galette de batatas. Disponha-as em lindas camadas e tem um acompanhamento que vai ser a estrela da sua refeição.
Prato clássico francês, em que as batatas são dispostas em camadas circulares, ficando crocantes por fora e cremosas por dentro. Use também queijo ralado. Usei 3 queijos dos queijos santiago.
Experimente também fazer esta galette com batata doce ou experimente usar as duas na mesma galette.
Espero que gostem.
Pommes Galette (Galette de batatas)
Ingredientes:
7 batatas grandes
8 c. de sopa de manteiga derretida + 1 c. de sopa á temperatura ambiente
1 c. de sopa de farinha maisena
1 c. de sobremesa de alho em pó
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 chávena de queijo ralado, usei dos queijos santiago
Alecrim q.b.
Preparação:
Fatie numa mandolina as batatas, depois de descascadas e bem lavadas. Escorra bem e seque-as bem.
Numa taça junte a manteiga derretida, sal, pimenta, a farinha maisena, o alecrim picado e o alho em pó. Misture bem para ter um líquido bem emulsionado.
Vaze a mistura nas batatas e envolva bem, com delicadeza, para que todas as batatas tomem o gosto.
Coloque a colher de sopa de manteiga numa frigideira de ferro, deixe derreter, retire do lume. Comece a dispor as batatas em camadas. Comece no meio da frigideira e faça um formato roseta. Disponha queijo por cima da primeira camada, tempere com um pouco de sal e pimenta, e assim sucessivamente até ter gasto todas as batatas. Deve pelo menos ter feito 4 camadas, a última camada é de queijo.
Leve novamente a frigideira ao lume médio e deixe cozinhar 5 minutos.
Pulverize uma folha de alumínio com manteiga ou azeite, coloque-a por cima das batatas e coloque peso em cima do papel alumínio, feijões como faz com as tartes.
Leve ao forno a 200º, durante 25 minutos.
Retire o feijão, destape a frigideira e deixe no forno mais 20 minutos, até as bordas estarem castanhas e em cima douradas.
Retire do forno deixe arrefecer um pouco e sirva.
Bom Apetite.
