Waffles de Lentilhas Coral, com Queijo Curado

Hoje é o Dia Mundial das Leguminosas, uma oportunidade perfeita para celebrar estes alimentos incríveis, nutritivos e versáteis! As leguminosas, como feijões, grão-de-bico e lentilhas, são fundamentais para uma alimentação equilibrada, e oferecem proteínas, fibras e uma diversidade de benefícios para a saúde.

Para marcar a data de forma especial, decida sair do óbvio e experimente algo diferente: Waffles de lentilhas coral com queijo curado, dos Queijos Santiago, Quinta do olival, acompanhados de um molho refrescante de queijo quark. Além de deliciosos, estes waffles são uma prova de que as leguminosas podem brilhar em qualquer refeição, inclusive em receitas criativas e surpreendentes.

E o melhor de tudo? Esta é uma receita nutritiva e cheia de energia, perfeita para começar o dia com sabor e equilíbrio. Que tal aproveitar a ocasião para redescobrir novas formas de incluir as leguminosas no seu prato? E também no seu pequeno almoço. Afinal, comer bem pode ser nutritivo, saboroso e inovador ao mesmo tempo!

Espero que gostem.

Waffles de lentilhas coral, com queijo curado

Ingredientes:

150g de lentilhas coral

150ml de leite

150g de farinha

2 ovos L

1 c. de chá de fermento

50g de queijo ralado, Quinta do Olival

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Cebolinho ou alecrim a gosto

Ovos estrelados, salmão ou abacate esmagado para servir

Para o molho:

½ chávena de Queijo quark ou Iogurte grego natural 

1 c. de sopa de sumo de limão

1 c. de sopa de azeite

1 dente de alho

1 c. de chá de mel

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de chá de paprika fumada

Preparação:

Coza as lentilhas em água e sal durante 10 minutos, até estarem quase derretidas. Deixe arrefecer.

Bata os ovos, junte o leite e depois a farinha e o fermento, mexa bem para ficar uma massa homogénea. Junte as lentilhas, o queijo e as ervas, tempere com sal e pimenta.

Ligue a máquina de waffles, vaze uma concha de massa e deixe cozer bem 3 a 5 minutos. Repita o processo.

Faça o molho:

Misture o quark com o sumo do limão, e o azeite. Adicione o alho ralado, o mel, sal, pimenta e paprika.

Leve ao frio antes de servir.

Sirva os waffles mornos com o molho e os toppings de que mais gostar.

Bom Apetite.