Queques de Cenoura, Mozarella e Chouriço

Não há nada melhor do que o cheiro de uma fornada de muffins no forno. Estes dias chuvosos pedem que se acenda o forno e se façam bolos, bolachas e queques.

Gosto dos queques ou muffins salgados. São uma maneira fácil e rápida de fazer um lanche, uma marmita ou um almoço ligeiro.

A imaginação não tem limites, podemos fazê-los com tudo o que gostamos.

Mas convém sempre seguirmos os passos clássicos. Primeiro os secos, depois os líquidos, depois os legumes ou outro ingrediente. Gosto de usar queijo ralado, faz os queques salgados mais densos e também mais deliciosos. Hoje foi o dia usar o queijo mozzarella dos queijos santiago.

Espero que gostem.

Queques de Cenoura, Mozzarella e Chouriço

Ingredientes:

½ chouriço de carne de boa qualidade

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite

3 ovos

1 chávena de queijo ralado Mozzarella, usei queijo santiago

Cebolinho

1 cenoura

Sal q.b.

½ c. de café de pimenta de caiena

1 c. de café de noz moscada

Sementes de abóbora

Preparação:

Retire a pele ao chouriço, corte em fatias e depois em quadradinhos. Leve a fritar numa frigideira até o chouriço ganhar molho. Reserve.

Numa taça misture a farinha com o sal, a noz moscada e a pimenta. Bata os ovos com o leite e o queijo ralado. Junte á farinha e envolva. Junte a cenoura ralada e chouriço com todos os sucos. Adicione o cebolinho picado. Envolva tudo muito bem.

Coloque duas colheres de sopa em cada forma de muffins. Salpique com sementes de abóbora. Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 a 25 minutos.

Retire do forno. Sirva mornos.

Bom Apetite.