Bolo de Chocolate com Xarope de Kumquat

Não há natal sem um bolo de chocolate. Daqueles bem húmidos, quase parecidos a uma mousse de chocolate.

E como são muito doces e gulosos, nada melhor do que acompanhá-los com um xarope de citrinos. Desta vez laranja e kumquats.

Os kumquats, são originários da Ásia, mais concretamente da China e o Japão. Podem ser consumidos frescos, em compostas, geleias e ainda cristalizados.

Chegaram à Europa no século XIX e principalmente serviam de planta ornamental.

Tenho uma arvore no meu pomar e gosto muito de os consumir e de os usar em receitas.

Foi o que fiz hoje com um xarope bem cítrico, para acompanhar o bolo de chocolate.

Espero que gostem.

Bolo de Chocolate com Xarope de Kumquat

Ingredientes:

5 ovos L

100g de açúcar amarelo

180g de manteiga

200g de chocolate 70%

40g de farinha

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

Alguns kumquats, para decorar

Para o xarope:

200ml de sumo de laranjas ou de tangerinas

6 kumquats

2 c. de sopa de açúcar amarelo

Preparação:

Pique o chocolate. Ponha a manteiga numa taça e leve a derreter no micro-ondas. Vaze sobre o chocolate e mexa até estar bem derretido e homogéneo.

Numa batedeira bata o açúcar com os ovos, durante cinco minutos, ate terem dobrado de volume. Junte o chocolate, o sal, e a baunilha e bata bem.

Peneire a farinha e vaze na massa, envolva.

Unte e enfarinhe uma forma redonda com fundo amovível. Coloque papel vegetal no fundo da forma. Vaze a massa e leve ao forno pré aquecido a 200º, durante cinco minutos, depois baixe para os 120º e deixe cozinhar mais quarenta minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer na forma.

Entretanto faça o xarope.

Coloque num tacho o sumo com o açúcar e com os kumquats reduzidos a puré. Deixe cozinhar em lume brando, até o líquido ter uma consistência de xarope, mas não muito grosso. Coe o xarope.

Decore o bolo com uns kumquats fatiados. Corte o bolo já frio e sirva as fatias com o xarope.

Bom Apetite.