Tabbouleh de Couve Flor
Já é um lugar comum dizermos que os legumes têm de estar à nossa mesa.
Na minha estão muitas vezes, pois são saudáveis e gostamos de os consumir. Mas não descuido também a proteína.
O segredo para mim passa por uma alimentação diversificada, sem excessos.
Hoje vou utilizar estes todos, cortados bem miudinhos com a ajuda da Borner.
Tabbouleh símbolo da cozinha Libanesa. é feito de triguilho misturado com legumes, citrinos e ervas aromáticas.
Uma explosão de sabores, nutritivo, delicioso e bonito no prato.
Os Libaneses tradicionalmente comem-no numa folha de alface. Na minha casa é comido como salada, ou prato para o dia sem carne, nem peixe.
Mas hoje como quero fugir aos hidratos, resolvi trocar o triguilho por couve flor. Inspirada no tão na moda arroz de couve flor.
E resultou.
Espero que gostem.
Tabbouleh de Couve Flor
Ingredientes:
½ couve flor
1 cebola roxa
1 cenoura grande
6 rabanetes
½ chávena de nozes
salsa q.b.
hortelã q.b.
1 limão
azeite q.b.
pimenta q.b.
1 c. de chá de za’atar
Preparação:
Depois de lavar os legumes, rale a couve flor grosseiramente.
Corte a cebola, rale as cenouras e os rabanetes. A Borner vai ajudar, e muito.
Numa taça coloque os legumes, as nozes picadas grosseiramente, a salsa, a hortelã e o sumo do limão.
Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.
Junte a colher de za’atar e mexa, de preferência com as mãos.
Sirva como uma salada, como acompanhamento de carne ou peixe grelhados
Bom Apetite.
Dica : Za’atar é uma mistura de especiarias e ervas usado na cozinha do Médio Oriente. Tem como base, tomilho, sumagre, orégãos, gergelim entre outros.
