Puré de Abóbora Assada no Forno

Congelar legumes, é o que faço sempre que há excesso.

Mas há legumes, que ficam melhor congelados, depois de confeccionados.

Foi o que aconteceu a esta abóbora hoikado. E como eu gosto desta variedade!

No inverno gosto de purés, quentinhos e sedosos. E há vários legumes que se prestam a fazer um bom puré. As aboboras são um deles.

Espero que gostem.

Puré de Abobora Hoikado Assada no forno

Ingredientes para o puré

1 abobora hoikado

½ chávena de sumo de laranja

½ chávena de natas

1 c. de sopa de manteiga

1 c. de chá de noz moscada

1 c. de chá de canela

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sementes de abobora para decorar

Ingredientes para assar a abobora

1 c. de chá de sementes de cominhos

1 c. de chá de sementes de funcho

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

Preparação:

Comece por limpar a abobora de sementes, não precisa de lhe tirar a casca, corte-a ao meio.

Num tabuleiro coloque a abobora e todos os ingredientes para a assar.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco.

Coloque a abobora já assada numa Bimby ou em outro processador, coloque todos os ingredientes para o puré e bata bem até ficar um creme homogéneo.

Decore com as sementes de abobora e sirva quente.

Bom Apetite.