Creme de Azeitonas, Abacate e Feta
As pastas cremosas fazem parte da cozinha mediterrânica há séculos. Muito antes de lhes chamarmos patés, já no Egipto e na Roma Antiga se preparavam misturas rústicas de azeitonas, frutos secos, ervas aromáticas e azeite. Com o tempo, cada região foi criando as suas especialidades: o húmus e o babaganoush no Médio Oriente, o pesto em Itália, a tapenade no sul de França e tantas outras receitas que atravessaram gerações.
A receita de hoje bebe um pouco dessa tradição. Reúne a intensidade das azeitonas, a frescura do queijo feta, a cremosidade do abacate, o sabor das nozes, um bom azeite e o perfume do manjericão. Basta triturar tudo até obter um creme aveludado, perfeito para barrar numa tosta ou servir como aperitivo.
Uma receita simples, cheia de sabores mediterrânicos e daquelas que desaparecem da mesa num instante.
Bom Apetite.
Creme de Azeitonas, Abacate e Feta
Pessoas: 4 | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 0 minutos
Ingredientes:
• 1 abacate maduro
• 120 g de queijo feta
• 80 g de azeitonas verdes descaroçadas, usei da Ponti
• 40 g de miolo de noz
• Raspa e sumo de ½ limão
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 8 a 10 folhas de manjericão fresco
• Pimenta-preta q.b.
Preparação:
Coloque no copo do robot de cozinha o abacate, o queijo feta, as azeitonas, as nozes, a raspa e o sumo de limão, o azeite e o manjericão.
Triture até obter um creme liso e homogéneo. Se necessário, junte mais um fio de azeite para ajustar a consistência.
Retifique a pimenta e sirva com tostas, pão de massa mãe ou legumes crus.
Bom Apetite.
