Muffins de Requeijão

Que adoro queijo já não é segredo para ninguém. Gosto de todos. Cada um para a sua ocasião.

O queijo é tão antigo, como a humanidade. Ele é conhecido há mais de 8000 anos.

Crê-se que a descoberta do queijo foi acidental. Há muitos séculos atrás, o leite era guardado em peles e órgãos de animais. Não havia outra forma.

Armazenar o leite assim, que ficava em contacto com o coalho, transportado com calor e frio. Era fácil o leite separar-se do soro e aparecer coalhado.

É do Egipto e da Grécia, que há relatos dos primeiros queijos feta e requeijão. Na altura muito salgados. Foram os romanos que os aprimoraram e a experimentaram outros tipos de queijo, já que a técnica já era conhecida.

Com as descobertas, o queijo saiu da Europa e do Oriente Médio e foi até as Américas.

Hoje é conhecido e apreciado em todo o mundo.

Por aqui também é apreciado e cozinhado, como estes muffins de requeijão, dos queijos santiago.

Espero que gostem.

Muffins de Requeijão

Ingredientes:

150g de requeijão, usei queijos santiago

50g de farinha T55

100g de manteiga, amolecida

2 ovos

1 c. de chá de Maisena

1 pitada de sal

1 c. de chá de canela

50g de açúcar

Preparação:

Misture a farinha, a Maisena e os ovos, bata até ter um creme homogéneo. Adicione a manteiga, o sal e a canela, envolva bem. Por fim junte o requeijão, que esfarelou com os dedos, envolva.

Coloque a massa em formas de muffins de papel. Leve ao forno pré aquecido a 150º, durante trinta minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, leve á mesa assim ou desenforme.

Bom Apetite.