Salada de rúcula com Nectarinas e Mozzarella

A rúcula, ou mostarda-persa, é originária do Mediterrâneo e da Ásia ocidental. Chama-se assim, porque a rúcula é da mesma família da mostarda, daí o sabor picante que esta verdura tem.

Muito utilizada em saladas simples ou misturada com outras verduras, como a alface, o agrião etc., etc.

Cultivada desde o tempo dos Romanos. Muitos davam á rúcula um poder afrodisíaco e por isso mesmo, esta planta foi proibida de ser cultivada nos mosteiros, durante a Idade Média.

Hoje, Itália é dos maiores consumidores de rúcula e aqui na minha casa também. Gosto de a cultivar e de a usar em saladas, sandes, pizzas e em muito mais coisas.

Ela é pouco calórica, mas rica em vitaminas e proteínas. É sem dúvida uma boa opção.

Espero que gostem.

Salada de nectarinas com Rúcula e Mozzarella

Ingredientes:

rúcula q.b.

3 nectarinas

1 queijo mozzarella

6 fatias de presunto, bem fino

2 c. de sopa de azeite

1 c. de vinagre balsâmico

flor de sal q.b.

pimentas várias q.b.

Preparação:

Lave, corte ao meio, retire o caroço ás nectarinas. Corte em gomos. Numa travessa disponha no fundo a rúcula, tempere-a com sal, pimenta, azeite e o vinagre balsâmico.

Coloque as metades das nectarinas á volta da travessa, no meio coloque a mozzarella cortada ás fatias. Disponha as fatias de presunto nos intervalos das nectarinas.

Tempere novamente as nectarinas e a mozzarella com flor de sal, azeite e o vinagre balsâmico. Coloque pimenta rosa sobre o queijo.

sSrva como entrada, como acompanhamento e mesmo como uma refeição ligeira.

Bom Apetite.