Cogumelos Recheados com Alheira

Cogumelos, faz-me lembrar o Outono e o Inverno, dias frios, húmidos e pequenos.

Embora sejam classificados como vegetais, os cogumelos pertencem ao grupo dos fungos e pensa-se que existem mais de 5000 espécies no mundo, umas comestíveis, outras não e bem venenosas.   Por isso todo o cuidado é pouco, quando nos queremos aventurar a fazer uma apanha de cogumelos no bosque. Mas não há nada melhor do que os comer selvagens acabados de apanhar.

Hoje trago-vos uma entrada.

Espero que gostem.

Cogumelos recheados com alheira de caça

Ingredientes

8 cogumelos castanhos médios

1 cebola roxa

1 alheira de caça (pode ser normal)

Azeite, sal pimenta e tomilho q.b.

Queijo parmesão q.b.

Preparação:

Limpe com uma escova os cogumelos e retire os pezinhos.

Coloque-os num tabuleiro de forno tempero-os com um fio de azeite, sal, pimenta e uma haste de tomilho, leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 10”.

Descasque a cebola pique-a muito bem e junte os pezinhos dos cogumelos já picados. Leve uma frigideira ao lume e salteie a cebola com os cogumelos num fio de azeite.

Quando os cogumelos e a cebola estiverem murchos junte a alheira já picada e sem pele, retifique os temperos e deixe apurar.

Retire os cogumelos do forno recheie-os com a mistura da alheira e leve-os novamente ao forno 10”

Rale o queijo, e leve a gratinar

Bom Apetite