Salada Fria de Bacalhau com Grão

Esta salada é um prato principal. Inspirada no tão tradicional, grão com bacalhau, mas muito quente para dias de verão.

Por vezes estamos cansados das mesmas receitas, é preciso inovação e criatividade. Mas muitas das receitas clássicas e conhecidas de todos, podem ser uma inspiração.

Gosto de saladas, gosto de inovar, mas também gosto das clássicas bem velhinhas já feitas em casa dos pais e avós. E no verão, esta é bem agradável.

Espero que gostem.

Salada Fria de Bacalhau com Grão

Ingredientes:

6 ovos de codorniz, ou 2 ovos de galinha

2 postas do lombo de bacalhau

1 c. de sopa de infusão de alhos, ou 2 dentes de alhos

½ pimento encarnado

1 cebola roxa

2 chávenas de grão cozido

3 c. de sopa de azeite

Vinagre q.b.

Sal q.b.

1 folha de louro

Pimenta q.b.

Coentros

½ chávena de azeitonas pretas sem caroço

Preparação:

Comece por cozer o grão em água, sal e uma folha de louro.

Asse o bacalhau na grelha ou num grelhador. Deixe arrefecer, retire as espinhas e lasque.

Num tacho coloque o azeite e os alhos e deixe fritar um pouco sem queimar. Coza os ovos.

Numa taça coloque o grão cozido e arrefecido, o bacalhau lascado, os ovos descascados e cortados, os coentros, as azeitonas, a cebola, e o pimento picados.

Envolva bem com a mãos. Vaze o azeite com os alhos. Tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite. Envolva delicadamente.

Sirva frio ou morno conforme o gosto.

Bom Apetite.