Gelado de Stracciatella

O gelado Stracciatella, é de origem Italiana. Foi inventado em Bergamo nos meados do século passado, por um chef Toscano É um gelado bem simples baseado em crocância do chocolate, com a cremosidade das natas.

O seu nome vem da palavra “Stracciare”, que significa reduzir em pedaços, que é o que se faz ao chocolate. Pois à base do gelado deita-se o chocolate derretido que ao misturar-se com o gelado solidifica parecendo flocos espalhados por todo o gelado.

Com este tempo quente os gelados apetecem e se forem simples de confeccionar ainda melhor

Espero que gostem.

Gelado Stracciatella

Ingredientes:

1 ½ chávenas de leite

¾ de chávenas de açúcar

200ml de natas

1 pitada de sal

1 vagem de baunilha

100g de chocolate 70%

Preparação:

Abra a vagem de baunilha e coloque a pasta num tacho com o leite, o açúcar, o sal e as natas.

Mexa sempre em lume médio, nunca deixe ferver, mas deixe borbulhar durante cinco minutos.

Deixe arrefecer no frigorifico por pelo menos uma hora.

Vaze para a máquina de gelados e siga as instruções. Ao fim de 30 minutos o gelado já deve estar quase pronto.

Derreta o chocolate em banho maria e comece a vazar para o gelado, sempre com a máquina ligada.

Guarde numa caixa e leve o preparado ao congelador pelo menos 4 horas.

Sirva simples ou com chocolate quente, ou coco ralado.

Bom apetite.