Arroz Vaporizado Salteado com Carne Picada
Quem disse que a carne picada só gosta de ser acompanhada por massa? Eu não.
Aliás, gosto bastante dela porque é versátil, pouco dada a cerimónias e entende-se bem com quase tudo. E o arroz, convenhamos, também não é de fazer exigências. Portanto, pareceu-me mais do que justo juntá-los no mesmo prato.
E aqui estou eu, com o arroz vaporizado Arroz Oriente, aquele que fica sempre solto, a fazer-lhe companhia com carne picada, pimentos e alguns sabores que nos levam um bocadinho para outras paragens.
É uma daquelas receitas que gosto de ter à mão: simples, prática e toda feita na mesma frigideira. E se forem como eu e gostarem de adiantar algumas coisas durante a semana, podem deixar o arroz cozido no frigorífico. Depois é só dourar a carne, juntar os restantes ingredientes, envolver o arroz e, quase sem darmos por isso, o jantar está na mesa.
Mas não confundam prático com desenxabido. Este arroz tem sabor, tem cor e tem aquele conforto que começa a apetecer quando outubro chega e os dias, devagarinho, se vão fazendo mais pequenos.
No fundo, a carne picada só precisava que alguém lhe mostrasse que há vida para além da massa. 😂
Espero que gostem.
Arroz vaporizado salteado com carne picada
4 pessoas | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 25 min
Ingredientes
🍚 300 g de arroz vaporizado Arroz Oriente
500 g de carne de vaca picada
1 cebola média, picada
½ pimento vermelho, cortado em pequenos cubos
½ pimento verde, cortado em pequenos cubos
1 malagueta grande, sem sementes e picada
1 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
2 c. de sopa de cebolinho fresco picado
Sementes de sésamo tostadas q.b. (opcional)
Para o molho
🍚 3 c. de sopa de molho de soja
2 c. de sopa de molho de ostra
1 c. de sopa de molho Worcestershire
1 c. de chá de óleo de sésamo
Preparação
🍚 Coza o arroz vaporizado em água temperada com sal, seguindo as indicações da embalagem. Escorra, se necessário, espalhe-o num tabuleiro e deixe arrefecer completamente. Também pode cozê-lo de véspera e guardá-lo no frigorífico.
🍚 Aqueça uma frigideira larga ou wok com o azeite. Junte a carne picada, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume médio-alto. Não mexa constantemente: deixe-a ganhar cor e alguns pedacinhos mais tostados.
🍚 Junte a cebola e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos. Acrescente os pimentos e a malagueta e salteie durante mais 2 minutos, deixando os pimentos ainda ligeiramente crocantes.
🍚 Numa taça, mistura o molho de soja, o molho de ostra e o molho Worcestershire. Junte metade à carne e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto.
🍚 Acrescente o arroz frio e solte-o bem com uma espátula. Junte o restante molho e salteie tudo, em lume forte, durante 3 a 4 minutos, até o arroz estar bem quente, solto e ligeiramente tostado.
🍚 Retire do lume, junte o óleo de sésamo e parte do cebolinho e envolva delicadamente. Prove e só depois retifique o sal.
🍚 Sirva polvilhado com o restante cebolinho e, se quiser, algumas sementes de sésamo tostadas.
Bom Apetite.
