Bolo Gelado com Coulis de Physalis

Sobremesas simples, mas saborosas, é o que se pretende. Nesta altura do ano, o que sabe bem são sobremesas frescas e leves e de preferência sem muito trabalho.

A receita que vos trago hoje é exemplo disso. Para aqueles dias em que é preciso dar um miminho á família, mas não se tem muito tempo ou muita paciência. Há dias assim.

Vai ter trabalho só com o coulis, mas mesmo este é rápido de confeccionar.

O coulis não é mais do que uma compota rápida de fruta, normalmente ácida, para a juntar ás sobremesas mais doces.

Coulis significa fluído e vem do verbo francês couler. Pois a sua textura apesar de se querer espessa, ela tem também de ser fluída. Técnica Francesa que atingiu a sua fama nos anos 80 e de então para cá afirmou-se como uma boa ajuda para gelados, iogurtes, pudins, panna cotta, etc., etc.

Espero que gostem.

Bolo gelado com Coulis de Physalis

Ingredientes, para o bolo:

500 gr de gelado de compra com sabor a gosto, usei baunilha

150 gr de bolachas belgas com chocolate

100 gr de suspiros

Para o coulis de physalis

1 chávena de physalis

50 gr de açúcar amarelo

1 c. de sopa de sumo de limão

Physalis para decorar

Preparação:

Deixe amolecer um pouco o gelado, coloque as bolachas num saco, e esmigalhe-as grosseiramente. Junte-as ao gelado. Esmigalhe grosseiramente os suspiros e junte-os também ao gelado. Envolva bem.

Coloque o preparado numa forma redonda com fundo amovível e leve ao congelador durante a noite.

Entretanto faça o coulis. Parta as physalis ao meio, coloque-as num processador e reduza-as a puré. Coloque o puré num tachinho juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Deixe levantar fervura e cozer a fruta.

Se não gostar de sentir sementes coe.

Na hora de servir, desenforme o gelado e regue com o coulis. Decore com algumas physalis.

Bom Apetite.