Mini Pizzas de Courgette e Atum

Ainda há muitas courgettes, podemos sempre congelá-las, para as utilizar no inverno.

Mas por enquanto ainda as podemos utilizar frescas. São um ingrediente básico na dieta mediterrânea, e tem muitos benefícios para a nossa saúde. Elas também são muito versáteis.

Hoje trago-lhes mais uma maneira de utilizar as courgettes, numa receita, rápida, simples e bem saborosa.

Espero que gostem.

Mini pizzas de courgette

Ingredientes:

1 courgette

1 lata de atum em azeite

1 tomate, coração de boi

200 gr de queijo mozzarella, ralado

Preparação:

Precisa de ter formas de queques ou muffins. Corte ás rodelas a courgette e o tomate.

Coloque em cada forma, um pouco de queijo ralado, depois uma fatia de courgette, queijo, tomate, queijo, atum, courgette e queijo. Faça quantos formas quiser  até ter ingredientes.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 25 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, sirva morno como entrada ou como uma refeição ligeira, acompanhado de uma salada verde.

Bom apetite.