Triffle de Bolacha de Baunilha e Banana

Sou do tempo da bolacha Maria e das bolachas de baunilha, não havia outras. E era uma alegria comê-las ao lanche com um copo de leite. Outros tempos. Com poucas alternativas, mas as que havia sabiam muito bem. Hoje estamos no tempo da abundância, com muita diversidade, com muita informação, tanta que por vezes não sabemos bem o que devemos comer e mais difícil escolher.

De quando em vez vêm-me á memória esses sabores e por vezes não lhes resisto. As bolachas de baunilha são difíceis de lhes resistir e a esta sobremesa também.

Prepara-se para uma explosão de sabores.

Gosto destas sobremesas ás camadas, onde podemos incluir os nossos sabores favoritos.

Hoje foi a vez do café, baunilha, bananas e amêndoas caramelizadas.

Já viu? Tudo bom.

Espero que gostem.

Triffel de Bolacha de Baunilha e Banana

Ingredientes:

2 bananas

1 chávena de natas

1 pitada de sal

225g de queijo mascarpone

16 bolachas baunilha

1 c. de chá de extracto de baunilha

¼ de chávena d açúcar de pasteleiro

Café q.b.

1 chávena de Amêndoas lascadas

¼ chávena de açúcar amarelo

1 c. de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Preparação:

Comece por caramelizar as amêndoas. Numa frigideira antiaderente, coloque o açúcar amarelo e a manteiga. Deixe caramelizar em lume médio alto, quando o açúcar estiver na cor âmbar escuro, junte as lascas de amêndoas, adicione a pitada de sal, envolva, mexendo só a frigideira. Vaze tudo para uma folha de papel vegetal, alise e deixe arrefecer.

Bata as natas numa batedeira com uma pitada de sal, junte o açúcar e continue a bater. Adicione o queijo mascarpone e o extracto de baunilha. Bata só até envolver.

Leve ao frio.

Com uma faca parta o praliné.

Faça o café, usei Nespresso, coloque o café numa taça, mergulhe as bolachas ligeiramente no café, pois estas bolachas são muito finas.

Coloque duas bolachas de cada vez no fundo da taça ou de um copo. Vaze um pouco do creme das natas, depois junte o praliné de amêndoas e depois duas a três rodelas de banana.

Repita a operação, até ter ingredientes e também conforme a sua taça. Termine com o praliné.

Leve ao frio até á hora de servir.

Bom apetite.