Bolo Salgado de Abóbora e Queijo de Cabra

Hoje trago-vos uma receita de outono, um saboroso bolo salgado de abóbora com queijo de cabra.

Todos nós conhecemos ou fizemos bolos salgados, as bolas de carne, o bolo de enchidos, de curgete, etc.

É um aperitivo, um lanche, para entradas volantes ou mesmo para uma refeição acompanhado de uma boa salada verde.

A abóbora dá ao bolo um doce que misturado com o salgado do queijo, e das azeitonas, faz uma combinação perfeita. Usei o queijo de cabra dos queijos santiago.

Querem-se receitas simples, não muito caras e saudáveis. Aqui esta uma. Agora vá para a cozinha fazer esta maravilha.

Espero que gostem.

Bolo Salgado de Abóbora e Queijo de Cabra

Ingredientes:

250g de abóbora

200g de farinha

1 saqueta de fermento de padeiro, seco

3 ovos

200ml de natas

3cl de azeite

½ chávena de azeitonas pretas, sem caroço

¾ de chávena de tomate seco hidratado

1 chávena de queijo de cabra aos cubos, usei queijos Santiago

Sementes de abóbora

Sementes de girassol

1 pitada de sal

Pimenta q.b.

Preparação:

Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e leve a cozer no micro-ondas. Retire e deixe a escorrer, para cair toda a água.

Numa batedeira, junte os ovos, o azeite e as natas, bata até ter um creme homogéneo.

Junte a farinha, o fermento e o sal e bata novamente. Adicione o puré da abóbora e bata para ligar e envolver toda a massa. Tempere com pimenta.

Corte os tomates em pedaços, o queijo corte em cubos e as azeitonas corte ao meio.

Junte tudo á massa, envolva.

Vaze a massa para uma forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada.

Salpique com as sementes a massa.

Leve ao forno pré aquecido a 190º, durante 40 a 50 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco, pois o bolo fica um pouco húmido. Desenforme e sirva morno.

Bom apetite.