Geleia de Malaguetas e Tomate
As compotas e geleias de malaguetas, são uma combinação agridoce, que funcionam muito bem com queijos, principalmente os de pasta mole.
Mas já nos habituámos a usar estas compotas como tempero, tal como fazem os asiáticos. Numa salada, no frango ou no porco.
Não tínhamos tradição de fazer estas compotas. Elas vieram do sudoeste asiático, onde as malaguetas fazem parte da gastronomia. E por lá, sabem como ninguém, aliar o doce e o picante, que equilibram com outros sabores.
Já me habituei a fazê-las, como as de pimento, de malaguetas, que pode ver no blog. Agora de malaguetas com tomate. Esta receita foi adaptada da receita da Lorraine Pascale, pois não resisti a experimentar mais uma geleia picante.
Se nunca as fez experimente, vai gostar e são também um óptimo presente de comer, para oferecer no natal. Ele já está á porta.
Espero que gostem.
Compota de Malaguetas e Tomate
Ingredientes:
500 gr de tomate bem maduro
2 dentes de alho
2 malaguetas grandes
1 cm de gengibre fresco
250 gr de açúcar amarelo
60 gr de vinagre balsâmico
sal q.b.
pimenta q.b.
Preparação:
Pele os tomates, corte-os em gomos, junte os alhos, as malaguetas, e o gengibre e pique grosseiramente numa bimby ou em outro processador.
Coloque num tacho, com todos os outros ingredientes até obter uma geleia xaroposa e fazer o ponto estrada.
Deixe arrefecer um pouco, verta para frascos previamente esterilizados, tape bem.
Depois delicie-se com esta compota e uma fatia de pão e queijo.
Bom Apetite.
