Bife de Vaca com Molho de Cogumelos

Outono, igual a dias pequenos, dias frios, húmidos e chuvosos.

Precisamos de comida de conforto, que nos aqueça a alma e o corpo.

O outono traz-nos os cogumelos, e este outono chuvoso é um oásis para estes fungos.

Hoje vou cozinhar estes Marrons biológicos.

Estamos na época dos cogumelos, e várias variedades aparecem nas prateleiras dos supermercados.

Também começam a aparecer os selvagens. Mas estes são só biológicos e também gosto muito.

Hoje não tinha muito tempo para estar na cozinha. Mas a falta de tempo não quer dizer almoço ou jantar sem sabor.

Resolvi fazer bifes de vaca com um molho de chef!

Espero que gostem.

Bife de vaca com molho de cogumelos

Ingredientes para 3 pessoas

3 bifes da vazia
1 embalagem de cogumelos frescos, biológicos de preferência
1 cebola
2 dentes de alho esmagados
1 c. de sopa de molho inglês
200 ml de natas frescas

1 cálice de vinho do Porto

1 c. de sopa de mostarda Dijon

1 c. sopa de manteiga

1 haste de tomilho

Sal, pimenta, noz-moscada e azeite q.b.

Flor de sal q.b.

Modo de preparação

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, a cebola e o alho.  Salteie levemente até que a cebola comece a ficar transparente.

Adicione os cogumelos laminados, o tomilho e a noz-moscada. Deixe saltear até que fiquem macios.

De seguida, junte o molho inglês, a mostarda, o vinho do Porto e deixe ferver.

Quando levantar fervura, acrescente as natas.

Tempere o molho com sal e pimenta, e deixe cozinhar por mais um minuto em lume médio.

Frite os bifes num fio de azeite e uma colher de sopa de manteiga. Depois de fritos tempere com flor de sal e pimenta.

Junte o molho de fritar os bifes ao molho dos cogumelos, mexa.

Sirva de imediato, com arroz ou batata doce frita.

Bom Apetite.