Arroz de Tomate com Petinga Frita

Por vezes tenho receio de estar a partilhar receitas tão simples e tão conhecidas de todos.

Mas este blog é isso mesmo, feito de receitas simples do dia a dia, e de vez em quando faço então, algumas mais difíceis de confeccionar.

O nosso dia a dia é feito de receitas rápidas, e simples. Para além disso há sempre alguém que está a começar a cozinhar e que precisa de uma boa receita de arroz.

Hoje não resisti a comprar umas petingas e nada melhor para fazer companhia ao nosso arroz.

Espero que gostem.

Arroz de Tomate com petinga frita

Ingredientes 4 pessoas

1 cebola 

1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite ou 2 dentes de alho

1 folha de louro

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

1 chávena de arroz evaporado

Coentros q.b.

3 chávenas de água

3 tomates bem maduros

½ pimento encarnado

Preparação:

Num tacho leve a cebola picada, os alhos, o louro e o azeite, a alourar. Acrescente o tomate e o pimento bem cortado e deixe refogar bem.

Acrescente 3 chávenas da água quente, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Junte o arroz, deixe cozinhar em lume brando. Rectifique temperos.

Quando estiver quase cozido e com bastante caldo apague o lume, tape o tacho e deixe cozinhar o arroz no calor residual.

Na altura de servir salpique com coentros.

Bom Apetite!

Dica: Se gostar acrescente no fim, um pouco de piripiri