Frittata de Batata com Brócolos e Bacon

As batatas, sempre as mal-amadas. Vieram da América e já os Incas as cultivavam e consumiam.

Quando chegaram á Europa, pelas mãos dos Portugueses e Espanhóis, tiveram uma reacção bem negativa. Tinham mau aspecto devido á sua casca e desde logo foram relacionadas com bruxas e até achavam que quem as comesse apanhava lepra, devido ao seu aspecto rugoso. E durante muito tempo só serviram para alimentar os animais.

Foi preciso dois séculos para a Europa começar a aceitar a batata, pois foi ela a responsável por acabar com a fome que grassava na Europa, levando á morte milhares de pessoas.

Há quem afirme que o consumo da batata impulsionou o crescimento da população em mais de 50%, pois de fome já não morriam.

A batata começou a ser cultivada por toda a Europa e agora por todo o Mundo.

Hoje já não acreditamos em todos os mitos, mas há um que prevalece, a batata engorda.

Não sou nutricionista, não posso dizer com toda a certeza se as batatas são más ou boas, para emagrecer. O que sei é que se as comermos com moderação, aliás como todos os alimentos, podemos saciar o nosso apetite com elas.

Espero que gostem.

Frittata de Batatas, Brócolos e Bacon

Ingredientes:

8 ovos L

2 chávenas de raminhos de brócolos

4 batatas grandes

1 chávena de queijo ralado cheddar ou parmesão

2 c. de sopa de mostarda Dijon

1 cebola grande

½ chávena de iogurte natural grego

100 gr de bacon cortado em cubinhos

1 fio de azeite

salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Preparação:

Lave e separe os raminhos dos brócolos, escorra e reserve.

Numa frigideira junte um fio de azeite, junte as cebolas picadas e o bacon e deixe fritar. Reserve.

Coza as batatas em água e sal. Deixe arrefecer e rale-as. Rale o queijo, junte ás batatas, junte a mostarda batida com o iogurte. Adicione os brócolos, a salsa picada, tempere com sal, pimenta e noz moscada e por fim, adicione a cebola com o bacon. Envolva bem. Coloque na mesma frigideira. Numa taça bata os ovos, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Vaze os ovos sobre as batatas, calque bem, para que os ovos penetrem bem. Leve ao lume e deixe começar a cozer.

Depois coloque a frigideira no forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos.

Retire deixe descansar 5 minutos e sirva.

Bom apetite.