Brie no Forno com Pêra Caramelizada

Quem não gosta de um queijo Camembert ou Brie no forno, com frutos secos, frutos vermelhos, ou outro tipo de frutos.

Os dois queijos são muito parecidos, mas têm diferenças. Começando pela origem, um é da Normandia o outro do Nordeste de França, na zona de Brie.

Ambos são feitos com leite de vaca, e apesar dos dois terem a casca branca o seu interior difere.

Diz a lenda que um padre vindo de Brie, foi dar á Normandia, fugido da guerra. Foi-lhe dado abrigo numa queijaria e no final para os recompensar, deu-lhes a receita do queijo Brie.

Os donos da queijaria juntaram a sua experiência á nova receita e surgiu o Camembert.

E nós os apreciadores de queijo ficámos a ganhar com dois belos queijos, que parece terem sido feitos, para estas receitas no forno.

Espero que gostem.

Brie com Pera Rocha Caramelizada

Ingredientes:

1 queijo Brie ou Camembert

1 pera rocha grande

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 cálice de vinho do porto

1 c. de sopa de manteiga

1 haste de tomilho fresco

2 c. de sopa de vinagre balsâmico

1 c. de sopa de mel

Preparação:

Prepare o queijo, dê uns cortes transversalmente, no top do queijo, coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve-o ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos, até o queijo assar e abrir.

Corte a pera ao meio, retire-lhe o caroço, lamine-a com uma mandolina, para as fatias ficarem bem finas.

Coloque-as numa frigideira, junte a manteiga, e o açúcar e deixe derreter o açúcar. Depois junte o vinho do porto e o vinagre balsâmico e deixe a pera caramelizar. Junte o tomilho.

Retire o queijo do forno, coloque a pera por cima e tempere com o mel e mais algumas folhas de tomilho.

Sirva quente com tostas, pão ou bolachas.

Bom apetite.