Filetes de Solha au Meunier

“Á lá Meunière”, ou “au Meunier”, forma francesa, de cozinhar determinados peixes, passados por leite e farinha, fritos em pouca gordura e depois servidos com um molho de manteiga, limão e salsa. Parece-lhe bem?  A mim muito bem, principalmente no dia 26. Dia em que já congelou as sobras do Natal e não lhe apetece de todo, comer carne. Mas sim um peixe bem fresco e bem confecionado.

Esta é a receita ideal para esta altura e não só. É tradição na minha casa comer peixe ao dia 26.

E por isso, hoje, não lhe trago uma receita para a consoada, nem para o dia de Natal, mas sim para o dia seguinte. Aquele em que estamos todos de ressaca de doces e de excessos.

Espero que gostem.

Filetes de Solha au Meunier

Ingredientes:

6 filetes de peixe a gosto, usei solha

leite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

farinha q.b.

2 c. de sopa de manteiga

salsa

1 limão

+ 2 c. de sopa de manteiga

Preparação:

Tempere os filetes com sal e pimenta, reserve pelo menos uma hora.

Passe os filetes por leite e depois passe-os por farinha, sacuda o excesso. Frite nas duas colheres manteiga, em lume médio.

Aqueça as outras duas colheres de manteiga, junte a raspa e o sumo do limão, tempere com sal e pimenta.

Disponha os filetes numa travessa, salpique com salsa e na hora de servir regue com o molho quente. Sirva com legumes salteados.

Bom Apetite.