Morangos Romanoff
Setembro chegou e com ele começam a acontecer tantas mudanças. Em casa, é o regresso ao trabalho, à escola e às rotinas. Na minha cozinha também se sente esta mudança. Os frutos de Verão começam a escassear e vão dando lugar aos frutos de Outono, igualmente bons, coloridos e saborosos.
Mas ainda se encontram morangos, sobretudo os mais pequenos, que nesta altura me parecem ainda mais doces. E eu quis despedir-me deles com uma sobremesa bonita e gulosa, os Morangos Romanoff.
O nome faz lembrar os Romanov, a família imperial que governou a Rússia durante mais de trezentos anos. Pedro, o Grande fazia parte dessa dinastia e há uma história que lhe atribui esta sobremesa, por gostar tanto de morangos e natas. Não sei quanto haverá de verdade nesta história, mas gosto destas pequenas histórias que ficam ligadas à comida e que nos fazem imaginar quem se sentou antes de nós à mesa.
Eu, se pudesse escolher, ficaria seguramente do lado dos morangos com muitas natas. E esta foi a minha maneira de lhes dizer adeus até ao próximo Verão. 🍓
Espero que gostem.
🍓 Morangos Romanoff
4 pessoas | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de repouso: 10 minutos
Ingredientes:
500 g de morangos maduros
200 ml de natas para bater, bem frias
150 g de mascarpone
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 colher de sopa de vodka
1 colher de chá de extrato de baunilha
Algumas gotas de sumo de limão
1 pitada de sal
Hortelã, para decorar
Preparação
Lave rapidamente os morangos em água fria e seque-os delicadamente. Retire os pés, deixe os mais pequenos inteiros e corte os maiores ao meio. Coloque-os numa taça, junte a colher de açúcar, a vodka e algumas gotas de sumo de limão. Envolva delicadamente e deixe macerar durante 10 minutos no frigorífico.
Entretanto, bata o mascarpone com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter um creme liso e homogéneo. Bata as natas bem frias com uma pequena pitada de sal até obter um chantilly macio. Envolva delicadamente o chantilly no mascarpone, com uma espátula e movimentos suaves, para obter um creme leve e aerado.
Divida os morangos pelas taças ou copos, juntando um pouco do líquido da maceração. Coloque por cima uma porção generosa do creme de mascarpone, com uma colher ou saco de pasteleiro. Sirva de imediato ou reserve no frigorífico até à hora de servir.
Decore com uma haste de hortelã.
Bom apetite.
