Mexilhões à Marinheira
Se há ingredientes que me sabem a verão, são o marisco e os bivalves. Trazem uma informalidade muito própria à mesa. Servem-se diretamente do tacho, comem-se com as mãos e pedem um bom pedaço de pão para aproveitar cada gota do molho. E, se vier acompanhado por uma cerveja bem fresca, melhor ainda. Há refeições que sabem mesmo a verão, e esta é uma delas.
Quando recebi o novo conjunto de panelas ZWILLING MORE, os mexilhões à marinheira foram das primeiras receitas em que pensei. Era a oportunidade perfeita para estrear uma panela e uma caçarola e descobrir esta nova gama. Um dos detalhes de que mais gostei foi o suporte integrado nas pegas, que permite apoiar a tampa enquanto cozinhamos, mantendo a bancada mais limpa e a tampa sempre à mão.
O resultado foi uma receita simples, cheia de sabor, acompanhada por batatas cozidas com azeite e salsa. Daquelas refeições que pedem apenas um bom pão para aproveitar até à última gota do molho.
Espero que goste da receita e deste vídeo tanto quanto eu gostei de os preparar.
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Espero que gostem.
Mexilhões à Marinheira
4 pessoas | Fácil | Preparação: 20 min | Cozedura: 25 min
Ingredientes:
Para os mexilhões
• 1,5 kg de mexilhões frescos, limpos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 chalota (ou 1 cebola pequena), picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 folha de louro e uma malagueta
• 1 molho pequeno de salsa, picada
• Pimenta-preta moída na hora
• ½ limão (opcional)
Para as batatas:
• 800 g de batatinhas novas
• Sal
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Salsa picada
Preparação:
Lave muito bem as batatinhas e coloque-as numa panela com água e sal. Coza durante cerca de 20 minutos, ou até estarem macias. Escorra, regue com o azeite e polvilhe com a salsa picada. Reserve.
Aqueça o azeite num tacho. Junte a chalota e o alho e deixe refogar suavemente durante 2 a 3 minutos, sem deixar alourar.
Adicione a folha de louro, a malagueta e o vinho branco. Deixe ferver durante 2 minutos para que o álcool evapore.
Junte os mexilhões, tape o tacho e cozinhe durante 4 a 5 minutos, abanando o tacho uma ou duas vezes, até que os mexilhões abram.
Retire a folha de louro, junte a salsa picada e tempere com pimenta-preta moída na hora. Se desejar, finalize com algumas gotas de sumo de limão.
Sirva os mexilhões, acompanhados pelas batatas cozidas regadas com azeite e salsa e, se gostar, algumas fatias de pão rústico para aproveitar o delicioso molho.
Bom Apetite.
