Bolo de Alperce

Hoje trago-vos um bolo de alperces. Fruta que infelizmente está a acabar. Mas não queria deixar de usar esta fruta tão boa num bolo, que fica húmido e muito perfumado.

Deixo-vos algumas dicas, para que o bolo para o seu chá fique perfeito.

Envolva sempre a fruta em farinha, antes de a vazar na massa.

Evite abrir a porta do fogão antes do tempo previsto na receita, pois o seu bolo pode afundar no meio.

Não bata muito a massa depois de por a farinha, isso vai tornar o seu bolo duro.

Meça sempre bem os ingredientes, encha as chávenas e depois nivele com uma espátula ou com uma faca.

Pode usar outra fruta, mas nunca congelada e tenha em atenção ao sumo que tem a fruta que vai usar.

Agora mãos na massa para fazer um bolo bonito e saboroso.

Espero que gostem.

Bolo de Alperce

Ingredientes:

¾ de chávena de açúcar

½ chávena de leite gordo

½ chávena de óleo de coco

1 ovo L

1 c. de chá de extracto de baunilha

2 chávenas de farinha T55+2 c. de sopa

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de café de sal

1 chávena de alperces

Preparação:

Numa taça misture o açúcar, o leite, o óleo, o ovo e a baunilha, bata bem. Noutra taça misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura da farinha à mistura do leite e mexa até ter uma massa homogénea.

Misture aos alperces cortados em quadradinhos ás duas colheres de farinha, envolva bem. Despeje na massa. Envolva novamente.

Unte uma forma e enfarinhe, vaze a massa do bolo. Leve ao forno pré aquecido a 175º, durante 55 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Sirva com alperces cortados.

Bom Apetite.