Chutney de Pimentos

Há várias variedades de pimentos, suaves e doces, picantes ou muito picantes.

Na sua cor também há variedade, verdes, encarnados, amarelos e até laranja, já para não falar das formas que os mais picantes apresentam.

O que tradicionalmente chamamos pimentos e que comemos em saladas são os doces e mais suaves. São ricos em vitaminas C e são muito versáteis na culinária.

Podem-se rechear, assar para saladas simples, ou para saladas com mais misturas, como os italianos e franceses fazem como ninguém.

Podem-se usar em sopas de peixe, refogados, em compotas, chutney’s e muito mais.

Como vêm é um legume bastante utilizado na cozinha e com várias utilizações.

Se como eu, gostar de uma boa tábua de queijos, a começar ou a terminar uma refeição, então vou fazer a receita ideal para si. Se gostar como eu, de acompanhar carne assada ou grelhada com compotas sejam doces ou salgadas, então vou fazer a receita ideal para si também.

Gosto de fazer compotas doces para no inverno as utilizar em pratos ou simplesmente numa torrada ou em pão quente.

Mas também gosto, e muito, de ter chutney’s de vários frutos e legumes pois a variedade de utilização é imensa. Hoje fiz um chutney de pimento.

Espero que gostem

Chutney de Pimentos

Ingredientes:

2 pimentos encarnados

2 pimentos amarelos

1 malagueta

1 dente de alho

100ml de vinagre

50ml de vinagre de sidra

50g de açúcar

1 raminho de alecrim

1 pau de canela

Grãos de pimenta preta

1 colher de sopa de azeite

Sal q.b.

1 folha de louro

Preparação:

Asse os pimentos e o alho com azeite, sal e pimenta. Retire a pele e corte o pimento em tiras e esmague o dente de alho.

Junte todos os outros ingredientes e leve ao lume e deixe cozinhar 20 a 25 minutos.

Transfira para frascos e reserve.

Sirva com carne assada ou grelhada, em tábua de queijos, etc. etc.

Bom Apetite.