Creme Brûlée de Café

Delicie-se com um creme rico com sabor a café. A receita é francesa, mas com o sabor bem português, o café.

" Creme Brûlée " é uma sobremesa francesa clássica que se traduz literalmente como " creme queimado ". É composto por uma base de creme leve e cremoso, o creme anglaise, feito com açúcar e gemas de ovos e aromatizado com baunilha, vai a cozer no forno em banho-maria. Depois é caramelizado.

Ora este creme pode ser aromatizado com o que nós quisermos e mais gostarmos. O nosso leite creme, difere da forma de cozedura e também na aromatização, pois leva canela e limão.

Seguindo esta ideia para marcar o dia de hoje, que é o dia Internacional do café, resolvi aromatizar o creme brûlée com café.

Os apreciadores já estão a bater palmas.

Espero que gostem.

Creme brûlée de Café

Ingredientes:

400ml de natas gordas

½ vagem de baunilha

1 c. de sopa de café instantâneo, usei Nescafé

3 gemas

1 pitada de sal

50g de açúcar

Açúcar para queimar

Preparação:

Num tacho misture as natas, o sal, o café e a baunilha. Leve ao lume e deixe ferver.

Retire do lume. Bata as gemas com o açúcar, despeje um pouco de líquido para temperar os ovos.

Vaze tudo novamente no tacho e mexa bem. Coe por um passador de malha larga.

Vaze nos ramequins e leve ao forno pré aquecido a 100º, durante 60 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer e leve ao frio durante a noite.

Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.

Dica: Não estranhe, esta receita não é cozida em banho-maria, vai simplesmente ao forno.