Pudim de Farinha Maisena

Ando a revisitar as receitas da minha mãe, ando a catalogá-las, pois muitas delas não estão escritas.

Não as quero perder.

E há muitas, todas simples com poucos ingredientes, como era obrigatório.

Bolos, pudins, bolachas, fritos etc. etc.

Hoje foi a vez de um pudim com amido de milho, a tão conhecida Maisena.

Pudim simples, sem ir ao forno, fresco e fácil de confecionar.

A minha mãe polvilhava com bolacha Maria, eu polvilhei com pistácios, mas também fica bem com amêndoa laminada.

Espero que gostem.

Pudim de Farinha Maisena

Caramelo:

1 chávena de açúcar

200ml de água

Pudim:

600ml de leite

4 Colheres de sopa de amido de milho (Maisena)

1 casca de limão

1 pau de canela

1 Colher de sopa de essência de baunilha

1 Lata ou caixa de leite condensado

200ml de natas

1 pitada de sal

2 gemas

Pistácios para decorar

Preparação:

Faça o caramelo. Coloque o açúcar com a água e deixe caramelizar. Vaze para a forma.

Num tacho, coloque o leite, o pau de canela e a casca do limão. Deixe ferver.

Numa taça junte o leite condensado com a farinha maisena, envolva bem. Vaze para o tacho. Junte o sal e a baunilha. Mexa até engrossar. Adicione as natas. Mexa novamente. Retire do lume, adicione as gemas e mexa bem para não talharem. Retire a casca do limão e o pau de canela.

Vaze para a forma, leve ao frio durante a noite.

Na hora de servir, regue com mais caramelo e salpique com pistácios picados.

Bom Apetite.