Noodles Teriyaki Assados com Frango
No mês passado estive num workshop de sabores asiáticos com a Go-Tan e, como acontece tantas vezes comigo, vim de lá com ideias a fervilhar. Experimentámos vários produtos, entre molhos, mostarda, noodles e outros sabores que nos levam para cozinhas bem diferentes da nossa.
Uma das receitas que fizemos foi precisamente noodles com camarão. Mas eu, que tenho alguma dificuldade em deixar uma receita sossegada, fiquei de olho nestes noodles com ovo e trouxe-os comigo já a pensar noutra coisa.
A cozinha asiática tem muito disto que me agrada: sabores intensos, o salgado, o doce, o picante e aquele umami que transforma ingredientes simples em pratos cheios de sabor. E quando temos bons produtos à mão, é muito mais fácil trazer esses sabores para a nossa cozinha sem complicar demasiado.
E foi assim que estes noodles encontraram umas coxas de frango e, melhor ainda, um tabuleiro de forno.
Porque cada vez gosto mais destas receitas em que se põe praticamente tudo no mesmo sítio, se fecha a porta do forno e se lhe entrega a responsabilidade do jantar. Nós já cozinhámos muitos anos, também temos direito a delegar. 😂
O frango assa primeiro num molho cheio de sabor e depois entram os noodles, ainda secos, diretamente para o tabuleiro. Absorvem o molho, cozinham juntamente com o frango e saem do forno envolvidos naquele sabor todo.
Pouca loiça, pouca complicação e muito sabor.
E desse lado, também gostam destas receitas em que o forno trabalha mais do que nós?
Espero que gostem.
Noodles Teriyaki Assados com Frango
5 pessoas | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 15 min + 30 min de marinada | Tempo de cozedura: 35 min
Ingredientes:
5 coxas de frango desossadas e sem pele
225 g de egg noodles , em ninhos da Go.Tan
300 ml de água quente
150 ml de molho de soja escuro
30 g de açúcar mascavado
30 g de gengibre fresco ralado
6 dentes de alho picados
1 c. de chá de flocos de malagueta
Sal q.b.
Para finalizar:
2 a 3 cebolinhos
1 malagueta vermelha
Coentros frescos q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Preparação:
Coloque a água quente e o açúcar mascavado num tabuleiro de forno e mexa até o açúcar ficar completamente dissolvido.
Junte o molho de soja, o gengibre, o alho e os flocos de malagueta e envolva bem.
Adicione as coxas de frango, envolvendo-as no molho, e deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 25 minutos, até o frango começar a ficar dourado e cozinhado.
Retire o tabuleiro do forno e reserve momentaneamente o frango.
Coloque os ninhos de noodles ainda secos diretamente no molho que ficou no fundo do tabuleiro. Vire-os cuidadosamente para ficarem bem envolvidos.
Se o molho tiver reduzido demasiado, junte 100 a 150 ml de água quente, ou a quantidade necessária para que os noodles tenham líquido suficiente para hidratar.
Volte a colocar as coxas de frango por cima dos noodles e leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos, até os noodles estarem macios e terem absorvido o molho.
Retire do forno e solte ligeiramente os noodles com dois garfos.
Finalize com cebolinho cortado fino, rodelas de malagueta, coentros frescos e sementes de sésamo.
Sirva de imediato.
Bom Apetite.
Nota: Tenha atenção ao sal. Como o molho de soja já é bastante salgado, prove antes de acrescentar mais. Se preferir, pode mesmo omiti-lo.
