Óleo de Manjericão com Tostas de Queijo Fresco e Rabanetes

Hoje trago-vos uma receita muito simples. Como fazer óleo de ervas aromáticas. Esta receita serve para temperar e dar mais sabor aos seus pratos. Tostas, bruschettas, ovos, massas, saladas, etc. etc.

Não é aromatizar um azeite ou vinagre, mas sim fazer um óleo, com azeite e manjericão, neste caso. Realça o sabor de qualquer prato. E pode fazê-lo com as ervas de que mais gostar.

É o caso destas tostas de queijo fresco, dos queijos santiago, rabanetes e óleo de manjericão.

Espero que gostem.

Óleo de Manjericão, para Tostas de Queijo Fresco e Rabanetes

Ingredientes:

30 gr de manjericão

150 ml de azeite, de boa qualidade

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Para as tostas:

Queijo fresco, usei queijos santiago

3 rabanetes fatiados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Cebolinho picado

Preparação:

Coloque o manjericão numa taça, verta água a ferver sobre ele. Mude imediatamente para outra taça com água e gelo.

Escorra. Coloque o manjericão num processador com o azeite, o sal e a pimenta e bata até obter um molho homogéneo.

Coe por um passador fino ou por um pano.

Depois já pode temperar as suas tostas, bruschettas, ovos, saladas, massas, etc.

Hoje resolvi fazer umas tostas de queijo fresco dos queijos santiago, com rabanetes. Torre o pão a gosto, coloque fatias de queijo, fatias de rabanetes. Tempere com sal, pimenta e cebolinho picado. Finalize com o óleo de manjericão.

Bom Apetite.

Dica: Pode congelar ou bem fechado dura uma semana.