Batatas Harra (Picantes)

Batatas Harra, é uma receita com este tubérculo muito popular no Médio Oriente. É uma receita onde as batatas ficam picantes, literalmente, como o seu nome significa, “Harra”, depois de se lhes juntar o molho. Este sim a estrela do prato. As batatas são fritas ou assadas e depois são impregnadas neste molho com flocos de malagueta, coentros, alhos e limão.

Já está com vontade de experimentar? Tradicionalmente as batatas são fritas duas vezes. Primeiro fritas em azeite, escorridas e depois novamente fritas já no molho.

Eu experimentei fazê-las assadas no forno e ainda quentes misturá-las no molho. Ficam deliciosas. Há também quem as faça só cozidas e depois impregnadas no molho.

Normalmente estas batatas são usadas com um “mezze”, uma selecção de acepipes. Eu acompanhei-as com carne assada, mais á Portuguesa, mas igualmente bom.

Espero que gostem.

Batatas Harra

Ingredientes:

800 gr de batatas novas, ou batatas para assar

2 c. de sopa de azeite

sal q.b.

pimenta q.b.

Para o molho:

2 c. de sopa de azeite

3 dentes de alhos esmagados

½ c. de chá de flocos de malaguetas secas

1 c. de chá de paprika picante

1 c. de sopa de coentros picados

1 limão, só o sumo

coentros para polvilhar

Preparação:

Num tabuleiro coloque as batatas descascadas e lavadas, junte o azeite, sal e pimenta. Leve a assar no forno pré aquecido a 200º, durante 40 minutos.

Entretanto faça o molho. Num tacho pequeno, junte todos os ingredientes e leve ao lume, deixe levantar fervura, retire do lume.

Retire as batatas, vaze o molho, envolva bem.

Na hora de servir polvilhe com mais coentros.

Bom apetite.

Dica: Na altura de fazer esta receita, tem de ter em atenção a qualidade das batatas para elas ficarem crocantes. Se as vai fritar, compre batatas para essa função, se as vai assar ou cozer, tem de as comprar para cada efeito.