Pão Doce de Abóbora com Especiarias

Estamos no tempo das abóboras, é um fruto da aboboreira, original da América do Sul. O seu nome original era Pepon, palavra grega para designar melão grande. Os franceses adaptaram e transformaram o nome, os Britânicos também e finalmente os colonos americanos deram-lhe o nome de pumpkin, nome utilizado até hoje nos Estados Unidos.

Gosto de abóboras e ainda mais das novas variedades que têm aparecido como a Hokkaido, a manteiga e a esparguete.

A influência americana também tem ajudado á sua disseminação, principalmente nos doces e batidos através da cadeia Starbucks.

Hoje resolvi fazer um pão doce de abóbora. Um pão húmido cheio de especiarias que nos faz lembrar o inverno. Receita boa para um pequeno almoço e lanche.

Espero que gostem.

Pão doce de Abóbora (Adaptado do blog loveandlemons)

Ingredientes;

1 chávena de polpa de abóbora assada, usei Hokkaido

1 c. de sopa de mistura de especiarias, veja a receita aqui

1 c. de chá de fermento

1 pitada de sal

1 ½ chávena de farinha

½ chávena de leite, pode usar vegetal

½ chávena de açúcar

¼ chávena de óleo de noz, ou azeite

2 ovos

1 c. de café de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Comece por lavar e retirar as pevides á abóbora. Parta em quatro, deite um fio de azeite e leve a assar no forno pré aquecido a 200º, durante 45 minutos. Deixe arrefecer.

Numa Bimby reduza-a puré.

Numa taça coloque os ingredientes sólidos, a farinha, fermento, bicarbonato, sal e a mistura de especiarias. Envolva.

Noutra taça coloque o puré de abóbora, os ovos, o açúcar, bata, junte o leite, a baunilha e o óleo de noz e bata para ligar tudo bem.

Despeje os ingredientes sólidos nos líquidos e envolva até incorporar bem os ingredientes.

Coloque numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com farinha.

Vai a assar em forno aquecido a 180º durante 40 minutos, mas confira sempre com o palito.

Bom Apetite.