Hidratar Tomate Seco ao Sol

Hoje trago-vos uma receita clássica: Tomate seco ao sol, hidratado em azeite. É uma forma prática de reutilizar os tomates secos, feitos em casa ou de compra.

Hidratados facilita o seu uso, pois podem ser usados em, massas, pizzas, bruschettas, ovos, etc,etc. O tomate seco, normalmente é bastante duro e pouco agradável. Pode comprar já hidratado, mas normalmente vêm em óleo e já temperados. São caros e nem sempre o tempero é do nosso agrado.

Assim compro sempre secos, não compensa fazê-los em casa, rendem pouco, e depois hidrato-os a meu gosto.

Use no inverno para substituir por tomates frescos, que não há.

·      Num pesto

·      Misturado com creme cheese

·      Tempere frango para assar

·      Tempere peixe

Para a receita basta que os tomates secos sejam de boa qualidade. Compro-os na Villarricagourmet.

A receita clássica, só usa os tomates e azeite, mas hoje há muitas variantes, e esta é a minha.

Ingredientes:

2 chávenas de tomate seco

Azeite q.b.

2 dentes de alho

2 ramos de alecrim

2 ramos de tomilho

1 c. de sobremesa de grãos de pimenta

Orégãos secos

Preparação:

Num frasco de vidro previamente esterilizado, arrume em camadas o tomate no fundo, depois os ramos de alecrim e tomilho, alhos, e os oregãos. Faça quantas camadas quiser. Depois junte o azeite até tapar completamente os tomates. Junte a pimenta. Feche bem.

Bom Apetite.