Hummus de Favas

Continuam a chegar cá a casa favas fresquinhas acabadas de apanhar.

Já comecei a congelar, mas gosto de escolher as mais pequenas para algumas receitas.

Foi o que fiz hoje para uma entrada.

Espero que gostem

Hummus de Favas

Ingredientes:

1 chávena de favas cozidas, sem pele

1 ramo de hortelã

1 c. de sopa de tahine

1 c. de azeite

½ limão, só o sumo

1 c. de sobremesa de infusão de alhos em azeite, ou 1 dente de alho

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Paprika q.b.

Preparação:

Coza as favas em água e sal, escorra, retire a pele.

Num processador, coloque todos os ingredientes, excepto a paprika, e pique até ficar com um creme bem homogéneo. Prove e rectifique temperos.

Coloque numa taça, decore com hortelã, um fio de azeite e paprika.

Sirva com tostas ou pão torrado.

Bom Apetite.