Bacalhau com Broa

Perguntem aos Portugueses o que vão comer no Natal e 99% dirá, bacalhau.

Mas nem todos vão dizer, bacalhau cozido com couves.

Pois eu também não o cozo na minha noite de consoada.

Não há tradição mais portuguesa do que comer bacalhau no Natal.

E a tradição é comer o bacalhau cozido com couves, mas muitos de nós optamos por fazer nesta noite de consoada outras formas de o apresentar.

E como a tradição já não é o que era, trago-vos um prato de bacalhau ao qual juntamos a tradição do bacalhau assado no forno, com novas tendências, e tudo no mesmo prato. Receita de fácil execução e mais uma maneira diferente de se ter um bom prato de bacalhau.

Este vai ficar bem na sua mesa de consoada, para fugir ao bacalhau cozido ou com natas.

Espero que gostem.

Bacalhau com broa

Ingredientes para o bacalhau 4 pessoas

4 postas de bacalhau demolhado

2 dentes de alho

1 cebola média

2,5 dl de azeite

Sal q.b.

10 ml de vinho branco

1 c. de sobremesa de pimenta preta em grão

1 haste de tomilho

1 molho de espinafres

Para a Broa:

1 broa

2 dentes de alho

2 ml de azeite

Pimenta preta

Sal q.b.

1 ramo de coentros

Preparação:

Comece por colocar as postas demolhadas num tabuleiro com os alhos picados, a cebola cortada às meias luas, o azeite, o vinho, o tomilho e a pimenta.

Deixe assar lentamente. Depois de assado lasque, retire as espinhas e reserve.

Num tacho coloque o azeite a cebola picada, os alhos picados e deixe refogar. Junte os espinafres depois de lavados e secos. Mexa bem.

Incorpore o bacalhau, com o resto do molho de o  ter assado. Rectifique temperos.

Numa Bimby coloque o miolo da broa, o molho de coentros, o azeite, a pimenta e os alhos. Pique grosseiramente.

Coloque o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, coloque a broa em cima e leve a gratinar.

Sirva com batata assada e azeitonas

Bom Apetite.