Malaguetas em Azeite

Uma das maiores dificuldades durante milhares de anos, era a forma de conservar alimentos.

Empiricamente foi-se percebendo que o sol, passava alimentos e os conservava. Depois foi a vez do fumo, do sal, do açúcar, e do vinagre, serem também eles agentes de conservação.

Só com a revolução industrial e com o aparecimento da agro indústria, tudo ou quase tudo, se passou a conservar. E todos nós crescemos com a conservação industrial dos alimentos.

Mas continuámos a fazer algumas conservas em casa como, doces e compotas, geleias, de fruta e de legumes.

Hoje trago-vos uma forma, entre muitas, de conservar malaguetas e de fazer um bom molho picante, para quem gosta.

Espero que gostem

Malaguetas em azeite

Ingredientes:

Malaguetas pequenas

1 dente de alho

1 c. de sobremesa de pimenta rosa

1 folha de louro

1 raminho de alecrim

1 rodela de gengibre

1 cálice de whisky

Azeite q.b.

Sal, 1 pitada

Vinagre balsâmico

Preparação:

Num frasco previamente esterilizado, coloque as malaguetas já sem pedúnculo e devidamente lavadas e enxutas.

Coloque o dente de alho descascado e esmagado, a folha de louro, o alecrim, o gengibre e a pimenta rosa.

Deite o cálice de whisky, o vinagre e acabe de encher o frasco com o azeite.

Agite e deixe a macerar durante um mês.

Agite antes de usar.

Bom apetite

Dica: a receita não tem indicação certa dos ingredientes, pois depende muito do tamanho do frasco que vai usar.