Pissaladière

Pissaladière, a pizza Francesa. Originária do Sul de França, a pissaladière tem como ingrediente principal uma pasta de peixe salgada. Normalmente hoje em dia é trocada por anchovas.

Para quem não gosta de queijo, é a “pizza” ideal. E para quem gosta dos sabores mediterrânicos, é uma delícia.

Espero que gostem.

Pissaladière

Ingredientes:

125 ml de água morna

1 saqueta de levedura seca

1 c. de sopa de mel

250 gr de farinha

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 c. de sopa de azeite

2 cebolas

50 gr de azeitonas sem caroço

40 gr de filetes de anchovas

1 raminho de tomilho

2 c. de sopa de manteiga

Preparação:

Coloque numa batedeira a farinha, adicione o sal e mexa. Numa taça junte a água morna e o fermento, deixe dissolver. Junte à massa, assim como a colher de azeite e o mel.

Bata bem até a massa agarrar á espátula da batedeira. Coloque a massa numa tigela, tape com película aderente e deixe levedar durante uma hora em lugar morno.

Entretanto numa frigideira coloque o azeite e a manteiga, junte a cebola cortada em rodelas fininhas e deixe murchar. Junte o tomilho, tempere com a pimenta e deixe cozinhar até a cebola estar macia e bem cozida.

Estenda a massa em formato baguete, coloque em cima a cebola estufada, as anchovas, as azeitonas e o tomilho.

Leve a cozer ao forno previamente aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.

Corte ás fatias, sirva como aperitivo ou como pequeno lanche.

Bom Apetite

Dica: tempere com sal só a massa, tudo o resto não. As anchovas já são salgadas o suficiente