Camembert no Forno com Compota de Tomate e mostarda

Entradas, queijo, pão e um bom vinho e estou no céu.

Queijo no forno é uma das minhas entradas preferidas. E por isso mesmo ando sempre á procura de novas receitas, ingredientes etc., etc.

Numa das minhas pesquisas vi o blog “Bon Appétit” onde ensinava a fazer uma compota de frutos vermelhos com sementes de mostarda, depois serviam-na com queijo no forno.

Não resisti. Não fiz a compota, mas utilizei uma de tomate e em vez de lhe misturar sementes de mostarda, juntei a mostarda “ancienne” com sementes. Ficou maravilhoso, para quem gosta dos sabores agridoce tem de experimentar.

Depois é fazer a receita normalmente. Assar o queijo camembert no forno. Mas o que dá a esta receita, já tão conhecida, um nível superior é de facto a compota com mostarda, seja de frutos vermelhos ou outra.

Espero que gostem.

Camembert no Forno com Compota de Tomate e Mostarda

Ingredientes:

1 queijo camembert

hastes de alecrim e de tomilho

1 fio de azeite

3 c. de sopa de compota de tomate

1 c. de sopa de mostarda com sementes

Preparação:

Leve ao congelador o queijo durante 30 minutos. Num tabuleiro de ir ao forno, forre-o com papel vegetal.

Coloque ao centro as hastes de tomilho e alecrim, salpique-as com um fio de azeite.

Com uma faca afiada, retire a casca superior do queijo, coloque-o no centro e em cima das ervas aromáticas.

Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 10 a 15 minutos até o queijo derreter.

Retire do forno e deixe descansar 5 minutos.

Com a ajuda de uma espátula retire o queijo para uma tábua de servir.

Numa taça coloque as colheres de compota de tomate, junte a mostarda, envolva bem. Vaze por cima do queijo, salpique com algumas ervas e sirva quente com pão, tostas, nozes e fruta, como a pera ou maçãs.

Bom Apetite.