Folhadinhos de Massa Filo com Maçã

Tinha ainda umas folhas de massa filo. Era preciso utilizá-las. A massa filo seca muito rapidamente e não aguenta muito tempo.

A massa filo ou phyllo, vem do grego e significa “folha”, e o nome em Turco é Yufka. É uma massa feita á base de água, farinha e gordura, esticada até parecer uma folha de papel.

Crê-se que na antiga Pérsia, hoje Irão, já confeccionavam este tipo de massa, mas é na gastronomia Grega e Turca que ela é mais conhecida. Depois estendeu-se por todo o Médio Oriente e é muito utilizada também na comida Árabe.  Pode ser utilizada em receitas salgadas e doces. Quem já não ouviu falar das burekas ou da baklava?

Gosto especialmente desta massa, por ser leve e dar um crocante aos pratos irresistível.

Hoje trago-vos uns folhadinhos de maçã, para a sua sobremesa.

Espero que goste.

Folhados de Massa Filo com Puré de Maçã

Ingredientes:

2 maçãs grandes

1 c. de chá de especiarias, canela, noz moscada, gengibre, cravinho e flor de anis, tudo moído

50 gr de nozes

50 gr de sultanas

Massa filo

Açúcar demerara, para polvilhar

Azeite ou manteiga para untar

Preparação:

Descasque as maçãs coloque-as numa taça e coza-as no micro-ondas. Reduza a puré. Adicione as especiarias, as nozes picadas e as sultanas, envolva bem.

Unte o tabuleiro de queques com desmoldante. Corte as folhas de massa filo em quadrados.

Coloque 3 quadrados em cada forma e devidamente untados ou com azeite ou com manteiga.

Encha as formas até a cima, calque bem. Feche o recheio com as pontas da massa e calque bem para fechar, volte a untar.

Polvilhe com açúcar demerara. Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 14 a 15 minutos.

Deixe descansar 10 minutos nas formas. Desenforme e sirva morno.

Bom Apetite.