Folhados de Queijo Chévre com Massa Brick

Gosto de utilizar massa Brick, massa típica da zona do Magrebe, também feita de água e farinha, por vezes com semolina. É uma massa parecida com a massa filo, pois também ela é fina. Os árabes fazem os crepes com esta massa e os seus” briks” e as “pastillas”. Dizem que a sua origem é na Tunísia, mas todo o Mundo Árabe a utiliza.

A grande diferença, para mim, entre esta massa e a filo, é que com a Brick, não necessita de ser untada com gordura, pois apesar de ser uma massa muito parecida, é um pouco mais grossa.

É logo uma mais valia, e em relação á massa folhada, não tem tanta gordura na sua confecção.

É tão versátil como as outras massas e podem fazer-se receitas salgadas e doces.

Hoje trago-vos uma entrada com queijo. Se não conhece esta massa, experimente e vai ficar fã.

Espero que gostem.

Folhados de Queijo Chévre com Massa Brick

Ingredientes, 6 folhados:

Queijo chévre

1 embalagem de massa Brick, folhada ou filo

1 limão, só a raspa

½ chávena de nozes picadas grosseiramente

Mel q.b.

Tomilho q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

1 gema para pincelar

Preparação:

Corte o queijo em palitos, (uma embalagem pequena dá para 4 palitos), longitudinalmente. Marque o tamanho dos palitos na massa e deixe mais 5 cm. Corte a massa para seis folhados.

Coloque o palito na ponta da massa, junte raspa de limão, mel, nozes picadas, sal, pimenta e uma haste de tomilho.

Comece a enrolar como se fosse um charuto, mas dobre as pontas de lado para dentro, para o charuto ficar fechado.

Pincele a ponta com a gema batida, para selar e pincele o restante charuto.

Leve ao forno a 200º durante mais ou menos 15 minutos até ficarem bem douradinhos.

Sirva mornos, como entrada e acompanhe com uma salada verde, e com um molho vinagrete

Bom Apetite.

Dica: Se usar massa folhada, faça da mesma forma, mas se usar massa filo, já sabe que tem de colocar pelo menos 3 folhas e todas untadas com gordura entre elas.