Aroz de Frango, com legumes numa só panela

E já estamos no outono. Os dias começam a encolher, as noites chegam mais cedo e, cá por casa, a cozinha também vai mudando de aroma.

Começam a apetecer os pratos mais quentes, mais reconfortantes, daqueles que nos aquecem por dentro e sabem a casa. Porque a comida também tem esta maneira tão própria de acompanhar as estações.

E se há coisa de que gosto é de uma boa refeição, cheia de sabor, que não me obrigue a passar uma eternidade entre tachos e panelas. Afinal, o conforto também pode estar na simplicidade.

Hoje, eu e a Arroz Oriente trazemos-vos precisamente isso: um arroz de frango, cenoura e alho-francês, feito numa só panela, sem grandes trabalhos e com muito sabor.

Usámos o arroz agulha Pampa da Arroz Oriente, que fica com os grãos bem definidos, envolvidos nos sabores do frango, dos legumes e das especiarias, que lhe dão esta cor dourada tão bonita.

É uma receita simples, prática, com ingredientes do dia a dia e aquele sabor de comida caseira que nunca passa de moda.

Porque o outono pede conforto, mas não exige que passemos a tarde inteira na cozinha.

Espero que gostem.

Arroz de frango, com legumes numa só panela

4 pessoas | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 15 min | Tempo de cozedura: 30 min

Ingredientes

🍚 300 g de arroz agulha Pampa, Arroz Oriente
450 g de peitinhos de frango, sem pele
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
½ alho-francês, cortado em rodelas finas
2 cenouras pequenas, cortadas em cubinhos
1 tomate maduro, cortado em pequenos cubos
1 c. de chá de concentrado de tomate
2 c. de sopa de azeite
650 a 700 ml de caldo de galinha quente
1 folha de louro
½ c. de chá de curcuma
½ c. de chá de gengibre em pó
Sal e pimenta-preta q.b.
Cebolinho ou salsa fresca q.b.

Preparação

🍚 Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira larga ou num tacho baixo e deixe o frango alourar bem, em lume médio-alto. Não o cozinhe completamente. Retire e reserve.

🍚 Na mesma frigideira, junte a cebola, o alho e o alho-francês. Deixe amolecer durante 2 a 3 minutos, aproveitando para soltar os sabores que ficaram no fundo.

🍚 Acrescente a cenoura, o tomate, o concentrado de tomate, o louro, a curcuma e o gengibre. Envolva e deixa cozinhar mais 2 minutos.

🍚 Junte o arroz e deixe-o fritar durante cerca de 1 minuto, mexendo para que os grãos fiquem bem envolvidos no refogado.

🍚 Volte a colocar o frango na frigideira e junte cerca de 650 ml de caldo quente. Envolva, retifique o sal e deixe levantar fervura.

🍚 Baixe o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 12 a 15 minutos, ou até o arroz estar cozido. Se necessário, junte um pouco mais de caldo quente durante a cozedura.

🍚 Desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante 5 minutos. Solte delicadamente o arroz com um garfo e termine com cebolinho ou salsa fresca.

Bom Apetite.